Šakšuka – tai spalvingas, aromatingas ir universalus patiekalas, kuris puikiai tinka ne tik vėlyviems pusryčiams, bet ir sotiems pietums ar jaukiai vakarienei. Kviečiame išbandyti Jaunyn versiją – dar įdomesnį šio patiekalo variantą su sviestinėmis pupelėmis, alyvuogėmis, kaparėliais ir gausybe žalumynų!

RECEPTAS

Ingredientai (2-3 porcijoms):

– 1,5 v.š. alyvuogių aliejaus (naudojame Laudemio Frescobaldi)

– 1 vnt. raudonojo svogūno, smulkinto

– 2 česnako skiltelės, smulkintos

– 240 g virtų/konservuotų sviestinių pupelių (konservuotas perplauti)

– 80 g žaliųjų alyvuogių

– 1 v.š. kaparėlių

– 1 a.š. džiovintų raudonėlių

– Pagal skonį maltų juodųjų pipirų

– 400 g pomidorų tyrės arba konservuotų smulkintų pomidorų

– 4 vnt. kiaušinių

– 1/2 vnt. bok choy (kininio kopūsto), smulkinto

– Saujelė šviežių petražolių, smulkintų

– Pagal skonį druskos (naudojame Les Terres Blanches jūros druską)

– Pagal skonį maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite raudonąjį svogūną, česnaką.
2. Sudėkite sviestines pupeles, alyvuoges, kaparėlius, kepkite kelias minutes.
3.  Įmaišykite džiovintus raudonėlius, maltus juoduosius pipirus ir pomidorų tyrę. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite. 
4. Su mentele ar šaukštu padarykite keturias duobutes keptuvėje, į jas atsargiai įmuškite kiaušinius. Keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite, kol kiaušiniai bus iškepę. 
5. Prieš patiekdami, šakšuką pabarstykite smulkintu bok choy (kininiu kopūstu), pagardinkite jūros druska ir papildomai užberkite maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Tiekite su natūralaus raugo duona.

Visą patiekalo gaminimo eigą galite pamatyti @jaunyn.lt paskyroje arba paspaudę čia.