Dalijamės gaiviu ir lengvu receptu histaminui jautriems žmonėms – smidrų ir žirnelių salotomis su bolivine balanda. Tai pavasariškas, maistingas ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris tiks visiems, ieškantiems sveiko ir subalansuoto maisto. Šios salotos ne tik suteiks energijos, bet ir leis mėgautis šviežių ingredientų skoniu be diskomforto.

RECEPTAS

Ingredientai (2 porcijoms):

– 100 g bolivinių balandų, sausų

– Žiupsnelis druskos

– 300 g smidrų, be sumedėjusių galiukų, supjaustytų

– 200 g šaldytų žirnelių

– 2 vnt. ridikėlių, supjaustytų

– Saujelė šviežių krapų, smulkintų

– Saujelė šviežių petražolių, smulkintų

– Saujelė šviežių mėtų, smulkintų

– Saujelė mėgstamų daigų

– 12 vnt. migdolų, smulkintų

– 2,5 v.š. alyvuogių aliejaus (naudojame Laudemio Frescobaldi)

– 1 a.š. citrinos sulčių (pasirinktinai)

– Pagal skonį druskos (naudojame Les Terres Blanches) ir rausvųjų pipirų

Paruošimas:

1. Bolivines balandas gerai nuplaukite ir užmerkite per naktį. Ryte perplaukite ir išvirkite su žiupsneliu druskos pagal instrukciją nurodytą ant pakuotės.
2. Trumpai apvirkite smidrus ir žirnelius. Apvirus, perliekite šaltu vandeniu.
3. Į didesnį dubenį sudėkite virtas bolivines balandas, apvirtus smidrus ir žirnelius, ridikėlius, žoleles, daigus, migdolus, supilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis (jei naudojate), pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite.
4. Salotas perkelkite į serviravimo lėkštes.